Préparer la pâte à biscuit

• Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter l'extrait de vanille.
• Incorporer la farine et la fécule tamisées, puis les blancs montés en neige délicatement.

Cuire le biscuit

• Étaler la pâte sur la plaque en une couche régulière.
• Enfourner jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.

Rouler le biscuit

• Démouler le biscuit encore tiède sur un torchon saupoudré de sucre glace.
• Rouler le biscuit dans le torchon et laisser refroidir.

Monter la crème à la vanille

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et les graines de vanille.
• Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone.

Garnir et rouler

• Dérouler le biscuit et étaler la crème à la vanille en gardant une bordure.
• Rouler à nouveau délicatement et placer au frais.

Finitions

• Saupoudrer de sucre glace ou décorer selon l'envie.
• Couper les extrémités et servir frais.