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Buns à la bolognaise et au morbier
Danie główne

Buns à la bolognaise et au morbier

2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @chesterfoodies386 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • bœuf hachéMięso300 g
  • oignon (finement émincé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • carotte (petite, en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • céleri branche (un morceau, en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pulpe de tomate (1 boîte)Spiżarnia400 g
  • eau (1 verre)Inne200 ml
  • vin blancNapoje50 ml
  • selPrzyprawy6 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • levure boulangère (1 sachet)Spiżarnia8 g
  • sucre (1 cuillère à soupe)Spiżarnia15 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • lait (tiède)Nabiał250 ml
  • beurre (mou)Nabiał50 g
  • morbier (en carrés)Nabiał200 g
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Nabiał1 kawałek
  • graines de sésameOrzechy i nasiona10 g

na porcję

Wartości odżywcze

411kcal

Węglowodany
50 g
Białko
16 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la bolognaise

    • Marquer le bœuf haché sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis le réserver.
    • Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
    • Remettre la viande, déglacer au vin blanc en grattant les sucs, puis ajouter la pulpe de tomate et l'eau.
    Krok 1

  2. Mijoter et refroidir la bolognaise

    • Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie et qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la poêle.
    • Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser refroidir.
    Krok 2

  3. Pétrir la pâte à buns

    • Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
    • Ajouter l'œuf et le lait tiède puis pétrir.
    • Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Krok 3

  4. Laisser lever la pâte

    • Couvrir et laisser lever la pâte.
    Krok 4

  5. Façonner les buns farcis

    • Dégazer la pâte puis la diviser en 8 boules.
    • Aplatir chaque pâton, garnir de bolognaise et d'un carré de morbier.
    • Refermer en boule en soudant bien les bords.
    Krok 5

  6. Repos et dorure

    • Laisser reposer les buns.
    • Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
    Krok 6

  7. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.
    Krok 7
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