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Cabillaud pané au paprika, sauce crème citron
Danie główne

Cabillaud pané au paprika, sauce crème citron

35 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @miraysway3 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cabillaud (en filets ou dos, sans arêtes)Ryby600 g
  • farine (pour fariner le poisson)Spiżarnia40 g
  • paprika (mélangé à la farine)Przyprawy3 g
  • paprika fumé (mélangé à la farine)Przyprawy1,5 g
  • piment d'Espelette (mélangé à la farine)Przyprawy1,5 g
  • sel (dans la farine assaisonnée)Przyprawy4 g
  • poivre (dans la farine assaisonnée)Przyprawy1 g
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • vin blanc sec (pour déglacer)Napoje100 ml
  • crème légère (liquide)Nabiał300 ml
  • citron (bio de préférence, zeste et jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

349kcal

Węglowodany
11 g
Białko
32 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Wyciskarka do cytrusów
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner la farine

    • Dans un bol, mélanger la farine avec le paprika, le paprika fumé, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
    Krok 1

  2. Fariner et dorer le cabillaud

    • Passer les filets de cabillaud dans la farine assaisonnée.
    • Faire dorer le poisson dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
    • Réserver le cabillaud et garder la poêle.
    Krok 2

  3. Faire revenir les échalotes

    • Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Verser le vin blanc sec et laisser s'évaporer tranquillement.
    Krok 4

  5. Ajouter la crème et mijoter

    • Verser la crème légère et laisser mijoter quelques minutes.
    Krok 5

  6. Parfumer au citron et au persil

    • Ajouter le zeste et le jus du citron.
    • Ajouter le persil ciselé.
    Krok 6

  7. Finir la cuisson du poisson dans la sauce

    • Remettre le cabillaud dans la sauce et laisser cuire à peine pour que les saveurs se mélangent.
    Krok 7

  8. Servir

    • Servir avec du riz et des haricots verts, ou des tagliatelles.
    • Napper généreusement de sauce.
    Krok 8
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