Blanchir les œufs avec le sucre

• Casser les œufs dans un saladier.
• Battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les liquides et les agrumes

• Ajouter la crème, les zestes des citrons verts, le jus de deux citrons verts et l'arôme vanille.
• Battre à nouveau pour homogénéiser.

Incorporer le beurre fondu

• Verser le beurre fondu et battre le mélange.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Battre le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans un moule à cake.
• Enfourner à 180 °C pendant 40 min.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le cake.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace avec le jus d'un demi-citron vert, un peu de zeste et l'eau.
• Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et coulant.

Glacer le cake refroidi

• Laisser le cake refroidir complètement hors du moule.
• Napper le dessus avec le glaçage : sur un gâteau chaud, il fondrait complètement.