Évider la meule de parmesan

• Avec un couteau, creuser un large trou bien au centre de la meule de parmesan.
• Réserver le parmesan retiré et le conserver au frais.

Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les égoutter en gardant les pâtes bien chaudes.

Préparer l'appareil à la crème

• Battre les œufs avec la crème liquide et le parmesan râpé dans un saladier.
• Ajouter les lardons.

Mélanger pâtes et appareil

• Verser les pâtes chaudes dans l'appareil œufs-crème-lardons et bien enrober.

Baigner les pâtes dans la meule

• Transférer les pâtes bien chaudes dans le trou de la meule de parmesan.
• Mélanger sans cesse avec une cuillère en raclant les bords pour faire fondre le fromage.

Déguster

• Servir immédiatement directement dans la meule.