Skip to content
Menu
Carne Mechada (Venezuelan-Style Shredded Beef)
Danie główne

Carne Mechada (Venezuelan-Style Shredded Beef)

3 godz.Porcje: 6Nutri-Score B€€
od @primalgourmet3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • flank steak (whole)Mięso1,2 kg
  • olive oil (for searing)Spiżarnia45 ml
  • onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red bell pepper (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • crushed tomatoesSpiżarnia400 g
  • beef stockSpiżarnia250 ml
  • ground cuminPrzyprawy5 g
  • dried oreganoPrzyprawy3 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • bay leafPrzyprawy2 kawałki
  • Worcestershire sauceSpiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy8 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

398kcal

Węglowodany
7 g
Białko
43 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Szczypce kuchenne
  • Miska
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season and sear the beef

    • Pat the flank steak dry and season generously with salt and black pepper.
    • Heat the olive oil in a Dutch oven over medium-high heat.
    • Sear the beef on both sides until deeply browned, then transfer to a plate.
    Krok 1

  2. Build the sauce base

    • Lower the heat and add the onion and red bell pepper; cook until softened.
    • Stir in the garlic, cumin, oregano and smoked paprika and cook until fragrant.
    • Add the tomato paste and cook it out briefly.
    Krok 2

  3. Add liquids and braise

    • Pour in the crushed tomatoes, beef stock and Worcestershire sauce, then add the bay leaves.
    • Return the beef to the pot, cover and simmer gently until the meat is fork-tender.
    • Turn the meat once or twice during cooking.
    Krok 3

  4. Shred the beef

    • Transfer the beef to a bowl and shred it with two forks into ribbons.
    • Discard the bay leaves.
    Krok 4

  5. Finish in the sauce

    • Return the shredded beef to the pot and stir into the sauce.
    • Simmer uncovered until the sauce clings to the meat; adjust salt and pepper.
    • Serve with rice and beans, arepas or tostones.
    Krok 5
Pobierz Mezze