Skip to content
Menu
Thai Curry Beef Broth Bowls
Danie główne

Thai Curry Beef Broth Bowls

30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @primalgourmet3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • beef (thinly sliced)Mięso500 g
  • jasmine rice (rinsed)Produkty zbożowe300 g
  • Thai red curry pasteSpiżarnia60 g
  • coconut milkSpiżarnia400 ml
  • beef stockSpiżarnia800 ml
  • fish sauceSpiżarnia30 ml
  • brown sugarSpiżarnia10 g
  • lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bok choy (halved)Warzywa i owoce300 g
  • eggsNabiał4 kawałki
  • spring onions (sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • coriander (roughly chopped)Warzywa i owoce15 g
  • vegetable oilSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

666kcal

Węglowodany
71 g
Białko
36 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cook the rice

    • Rinse the jasmine rice until the water runs clear.
    • Cook the rice according to package instructions until tender and fragrant.
    Krok 1

  2. Make the jammy eggs

    • Boil the eggs for 7 minutes, then transfer to cold water.
    • Peel and halve the eggs.
    Krok 2

  3. Sear the beef

    • Heat the vegetable oil in a frying pan over high heat.
    • Sear the beef in batches until browned, then set aside.
    Krok 3

  4. Build the curry broth

    • Fry the Thai red curry paste in the pan for a minute until fragrant.
    • Pour in the coconut milk and beef stock, then stir in the fish sauce and brown sugar.
    • Simmer gently to bring the flavours together.
    Krok 4

  5. Cook the bok choy

    • Add the bok choy to the simmering broth.
    • Cook until just tender but still bright green.
    Krok 5

  6. Assemble the bowls

    • Return the beef to the broth and stir through the lime juice.
    • Spoon the rice into bowls and ladle over the curry broth with the beef and bok choy.
    • Top with the jammy egg halves, spring onions and coriander.
    Krok 6
Pobierz Mezze