Cuire les carottes à l'eau

• Éplucher les carottes fanes.
• Les plonger dans une casserole d'eau bouillante.
• Vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau : tendres mais pas trop molles.

Glacer au beurre et au miel

• Faire chauffer une poêle avec le beurre.
• Ajouter les carottes, le miel, le sel et le poivre.
• Les retourner régulièrement pour bien les caraméliser.

Dresser

• Parsemer de pignons de pin si souhaité.
• Servir avec une purée ou une viande bien tendre.