Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier et ajouter l'huile neutre.
• Fouetter le tout, puis incorporer la vergeoise.
• Ajouter les carottes mixées et mélanger.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
• Mélanger pour bien incorporer la farine au mélange précédent.
• Ajouter la cannelle moulue et remélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.

Cuire le gâteau

• Enfourner le gâteau à 160 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis laisser refroidir complètement.

Préparer le nappage

• Mélanger le beurre mou, le Philadelphia et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse.

Glacer et réserver

• Étaler le nappage sur le gâteau bien refroidi.
• Réserver avant dégustation.