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Charlotte aux fraises
Deser

Charlotte aux fraises

1 godz.Porcje: 10Nutri-Score D€€
od @mamma_pavlova6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • biscuits cuillèresPiekarnia45 kawałki
  • sucre (pour le sirop)Spiżarnia150 g
  • eau (pour le sirop)Napoje150 ml
  • fraises (pour le coulis)Warzywa i owoce250 g
  • citron jaune (pour le coulis)Warzywa i owoce1 kawałek
  • sucre (pour le coulis)Spiżarnia20 g
  • pectine (pour le coulis)Spiżarnia4 g
  • mascarponeNabiał500 g
  • crème liquide 40% MG (bien froide)Nabiał500 ml
  • gousse de vanille (grattée)Przyprawy1 kawałek
  • sucre glaceSpiżarnia40 g
  • fraises (coupées finement et découpées à l'emporte-pièce)Warzywa i owoce500 g
  • fleurs comestibles (pour la décoration)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

486kcal

Węglowodany
48 g
Białko
6 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Blender ręczny
  • Tortownica
  • Rękaw cukierniczy
  • Foremka do ciastek
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le sirop

    • Versez l'eau et le sucre dans une casserole.
    • Portez à frémissement jusqu'à dissolution du sucre.
    • Laissez refroidir complètement.
    Krok 1

  2. Préparer les biscuits

    • Coupez les bouts des biscuits cuillères.
    • Trempez-les rapidement dans le sirop refroidi.
    Krok 2

  3. Chemiser le moule

    • Disposez les biscuits debout, face lisse vers l'extérieur, bien serrés dans le moule à manqué.
    • Placez au centre du moule 3 petits cercles de 16 cm superposés.
    Krok 3

  4. Réaliser le coulis de fraises

    • Versez les fraises, le citron, le sucre et la pectine dans une casserole.
    • Portez à légère ébullition.
    • Mixez la préparation.
    Krok 4

  5. Monter la crème mascarpone

    • Versez la crème liquide bien froide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille dans un saladier.
    • Montez le tout au fouet jusqu'à obtenir une crème ferme.
    Krok 5

  6. Monter la charlotte

    • Alternez biscuits imbibés, crème, coulis de fraises et fraises coupées finement.
    • Répétez les couches jusqu'à épuisement.
    • Réservez un peu de crème pour le topping.
    Krok 6

  7. Décorer

    • Pochez le reste de crème à l'aide d'une douille Saint Honoré.
    • Disposez les fraises découpées à l'emporte-pièce.
    Krok 7

  8. Réserver au frais

    • Laissez prendre la charlotte au réfrigérateur.
    Krok 8

  9. Démouler et finir

    • Démoulez délicatement la charlotte.
    • Ajoutez les fleurs comestibles.
    Krok 9
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