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Chicken wings croustillantes au four, glaçage sticky sweet & spicy et sauce ranch maison
Danie główne

Chicken wings croustillantes au four, glaçage sticky sweet & spicy et sauce ranch maison

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @ohsweetjoy191 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • ailes de poulet (nettoyées, coupées en deux et bien séchées)Mięso1 kg
  • levure chimiqueSpiżarnia15 g
  • paprika fuméPrzyprawy5 g
  • paprika douxPrzyprawy5 g
  • ail en poudrePrzyprawy5 g
  • oignon en poudrePrzyprawy2,5 g
  • piment de CayennePrzyprawy2,5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2,5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • beurreNabiał20 g
  • mielSpiżarnia30 ml
  • sauce soja saléeSpiżarnia15 ml
  • sauce piquante (Sriracha)Spiżarnia45 ml
  • ail (râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigre de cidreSpiżarnia5 ml
  • mayonnaiseSpiżarnia120 ml
  • crème fraîche épaisseNabiał75 ml
  • laitNabiał60 ml
  • citron (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • aneth séchéPrzyprawy1 g
  • persil séchéPrzyprawy2 g
  • ciboulette séchéePrzyprawy2 g
  • sucreSpiżarnia2,5 g

na porcję

Wartości odżywcze

629kcal

Węglowodany
11 g
Białko
48 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Kratka do studzenia
  • Piekarnik
  • Patelnia
  • Tarka
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les ailes de poulet

    • Nettoyer les ailes de poulet, les couper en deux et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
    • Dans un saladier, mélanger la levure chimique, les paprikas, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
    • Ajouter les ailes et l'huile d'olive, puis bien enrober chaque morceau.
    Krok 1

  2. Cuire les wings au four

    • Déposer les wings sur une grille posée sur une plaque, au plus haut dans le four.
    • Enfourner à 220 °C chaleur tournante.
    • À mi-cuisson, retourner les wings pour qu'elles dorent des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    Krok 2

  3. Préparer le glaçage sticky sweet & spicy

    • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux avec le miel, la sauce soja, la sauce piquante, l'ail râpé, le paprika fumé, le paprika doux et le vinaigre de cidre.
    • Laisser chauffer jusqu'à obtenir un glaçage légèrement épais et brillant.
    Krok 3

  4. Enrober les wings de glaçage

    • Ajouter les wings cuites dans la poêle de glaçage.
    • Bien les enrober de glaçage sur toutes les faces.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce ranch maison

    • Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche épaisse, le jus de citron, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'aneth, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et le sucre.
    • Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, ni trop épaisse ni trop liquide.
    • Réserver au frais.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Servir les wings bien chaudes avec la sauce ranch et des frites maison bien fines.
    Krok 6
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