Skip to content
Menu
Chili Lime Shrimp with Mango Salsa and Coconut Cilantro Rice
Danie główne

Chili Lime Shrimp with Mango Salsa and Coconut Cilantro Rice

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @emmanuelduverneau3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • shrimp (peeled and deveined)Ryby600 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • chili powderPrzyprawy2 g
  • lime (juiced, plus zest of one)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • saltPrzyprawy3 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g
  • mango (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • jalapeño (seeded and minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • jasmine rice (rinsed)Produkty zbożowe300 g
  • coconut milkSpiżarnia400 ml
  • waterNapoje200 ml
  • lime zest (from one lime)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

565kcal

Węglowodany
75 g
Białko
33 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cook the coconut cilantro rice

    • Rinse the jasmine rice until the water runs clear.
    • Combine the rice, coconut milk and water in a saucepan and bring to a boil.
    • Cover and simmer until the liquid is absorbed, then fluff and fold in the chopped cilantro and lime zest.
    Krok 1

  2. Make the mango salsa

    • Dice the mango, red bell pepper and red onion.
    • Toss with the minced jalapeño, chopped cilantro and lime juice.
    • Season with salt and set aside.
    Krok 2

  3. Season the shrimp

    • Pat the shrimp dry.
    • Toss with the chili powder, minced garlic, lime juice, olive oil, salt and black pepper.
    Krok 3

  4. Sear the shrimp

    • Heat a frying pan over medium-high heat.
    • Cook the shrimp in a single layer until pink and opaque, turning once.
    Krok 4

  5. Assemble and serve

    • Spoon the coconut cilantro rice into bowls.
    • Top with the chili lime shrimp and a generous spoonful of mango salsa.
    • Finish with extra lime juice and cilantro.
    Krok 5
Pobierz Mezze