Skip to content
Menu
Chipotle Lentil Rice Bowl
Danie główne

Chipotle Lentil Rice Bowl

20 minPorcje: 2Nutri-Score A€
od @_jacobking3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • garlic (finely minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • white onion (finely minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chipotle paste (2 tsp)Spiżarnia10 g
  • cumin powder (1 tsp)Przyprawy2 g
  • tomato paste (1 tbsp)Spiżarnia15 g
  • vegetable stock (a few cups)Spiżarnia600 ml
  • miso paste (1 tsp)Spiżarnia5 g
  • bay leaves (whole)Przyprawy2 kawałki
  • puy lentils (1 pack, ready to cook)Spiżarnia250 g
  • rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe150 g
  • avocado (sliced, for garnish)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomatoes (chopped, for garnish)Warzywa i owoce100 g
  • vegan sour cream (for garnish)Produkty świeże60 g
  • lime (cut into wedges, for garnish)Warzywa i owoce1 kawałek
  • olive oil (for frying)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

598kcal

Węglowodany
88 g
Białko
26 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fry the garlic and onion

    • Heat the oil in a pan.
    • Fry the finely minced garlic and onion until browned.
    Krok 1

  2. Add the pastes and spices

    • Add the chipotle paste, tomato paste and cumin powder.
    • Fry for another few minutes until fragrant.
    Krok 2

  3. Simmer the sauce

    • Add the vegetable stock, bay leaves and miso paste.
    • Simmer to reduce into a thicker sauce.
    Krok 3

  4. Add the lentils

    • Add the puy lentils to the sauce.
    • Reduce for a few more minutes until thickened.
    Krok 4

  5. Serve

    • Serve the lentils over rice.
    • Top with avocado, chopped tomatoes, vegan sour cream and lime wedges.
    Krok 5
Pobierz Mezze