Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 150 °C en chaleur tournante.

Préparer l'appareil

• Verser les blancs d'œufs dans le saladier.
• Ajouter le sel et le paprika.
• Fouetter légèrement sans monter en neige, jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Étaler sur la plaque

• Recouvrir la plaque de papier cuisson.
• Verser le mélange et l'étaler très finement au pinceau ou à la spatule, en une couche régulière.

Cuire au four

• Enfourner et cuire jusqu'à ce que la préparation soit sèche et croustillante.
• Surveiller en fin de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.

Casser et servir

• Laisser tiédir puis casser en morceaux irréguliers.
• Déguster immédiatement ou conserver dans une boîte hermétique.