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Chorba frick
Danie główne

Chorba frick

3 godz.Porcje: 7Nutri-Score B€€
od @amel_alacuisine2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

7 osób
  • viande de bœuf (plat de côte) (en morceaux)Mięso700 g
  • branches de céleri (grossièrement coupées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • coriandre fraîche (un bouquet, haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignons (coupés finement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates (bien mûres, mixées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • courgette (coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (coupées en petits dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pois chiches (trempés si secs, égouttés)Spiżarnia150 g
  • huile neutreSpiżarnia45 ml
  • concentré de tomatesSpiżarnia15 g
  • blé concassé (frick) (lavé et vérifié)Produkty zbożowe150 g
  • eau (bouillante)Inne1,5 litry
  • selPrzyprawy8 g
  • mélange d'épices (poivre, cumin, ras el hanout, clous de girofle, sésame noir, coriandre, piment fort séché, fenouil séché, cannelle, basilic, gingembre, paprika)Przyprawy8 g

na porcję

Wartości odżywcze

279kcal

Węglowodany
21 g
Białko
19 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Garnek
  • Miska
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la coriandre et le céleri

    • Prendre un bouquet de coriandre et quelques branches de céleri.
    • Mixer la coriandre et le céleri ensemble.
    Krok 1

  2. Préparer les légumes

    • Couper la courgette, les carottes, les oignons et les tomates.
    • Mixer la moitié des légumes et couper l'autre moitié en petits dés pour garder une bonne texture.
    • Mixer les tomates séparément.
    Krok 2

  3. Faire revenir la viande et les légumes

    • Ajouter la viande de bœuf dans la casserole.
    • Ajouter le céleri et la coriandre mixés, puis les légumes coupés finement et les tomates mixées.
    • Ajouter les pois chiches, l'huile neutre, le mélange d'épices et le sel.
    • Faire revenir à feu moyen pour bien faire suer tous les légumes, c'est l'étape la plus importante.
    Krok 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Ajouter l'eau bouillante, jamais d'eau froide pour ne pas couper la cuisson.
    • Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Krok 4

  5. Ajouter le blé concassé

    • Vérifier qu'il n'y a rien dans le blé concassé et le laver.
    • Ajouter le blé dans la chorba après la première heure de cuisson.
    • Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Servir bien chaud avec de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
    Krok 6
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