Napój
Cold brew maison (café infusé à froid)
12 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
A
12 godz. 15 min
12 godz. 15 minCold brew maison (café infusé à froid)
przepis od
Morgane Elli
@morgane.elli
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czego potrzebujesz
Składniki
café en grains (éthiopien, torréfaction claire à moyenne, moulu grossièrement (type gros sel))Napoje80 g- eau froide (froide)Napoje1 litr
na porcję
Wartości odżywcze
45kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 0 g
czego użyjesz
Przybory
Waga kuchenna
moulin à café
Miska- cuillère
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Peser le café
- Peser le café en grains pour l'eau prévue.
- Choisir un café plutôt fruité et floral, aux notes de jasmin.
- Krok 2
Moudre grossièrement
- Régler le moulin sur une mouture épaisse, type gros sel (80 clics sur le Timemore C3 Esp Pro).
- Moudre l'ensemble du café.
- Une mouture trop fine extrairait trop vite.
- Krok 3
Mettre le café dans l'eau froide
- Verser la mouture directement dans l'eau froide.
- Ajouter la totalité du café moulu.
- Krok 4
Mélanger et laisser infuser au froid
- Mélanger pour bien humidifier toute la mouture.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pour l'infusion à froid.
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