Préparer la pâte à cookies

• Mélanger le beurre ramolli, le sucre roux et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter la garniture à la pâte

• Incorporer le chocolat noir en pépites et le praliné à la pâte.
• Mélanger le tout.

Beurrer et fariner les moules

• Beurrer et fariner un moule à muffins ou à cupcakes.

Former les cups

• Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
• Creuser des crevasses avec les doigts au centre de chaque cup.

Cuire les cookie cups

• Enfourner le moule jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Garnir les cups encore chaudes

• À la sortie du four, creuser un trou au centre de chaque cookie cup.
• Remplir de pâte à tartiner type Bueno.
• Répéter l'opération pour toutes les cups.

Monter la chantilly mascarpone

• Fouetter le mascarpone froid avec la crème liquide très froide et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Décorer et servir

• Pocher la chantilly mascarpone sur chaque cookie cup.
• Ajouter du caramel beurre salé.
• Parsemer d'un peu de praliné pour le côté croquant.