Crémer le beurre et les sucres

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouetter à nouveau.

Incorporer les ingrédients secs

• Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Verser le mélange sec dans le mélange humide et mélanger sans trop travailler la pâte.

Ajouter le chocolat et former les cookies

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
• Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

Cuire les cookies

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
• Laisser tiédir sur la plaque avant de déguster.