Faire brunir le beurre

• Faire brunir le beurre dans une casserole.
• Laisser bien refroidir.

Mélanger sucre et beurre

• Verser le sucre roux dans un saladier.
• Ajouter le beurre refroidi et bien mélanger.

Ajouter les œufs

• Ajouter le jaune d'œuf et l'œuf entier.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Remélanger à la spatule jusqu'à une pâte bien crémeuse.

Réserver au réfrigérateur

• Placer la pâte au réfrigérateur.

Ajouter les pépites de chocolat

• À la sortie du réfrigérateur, ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à la pâte.

Façonner les cookies

• Former de petites montagnes de pâte sur la plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.