Danie główne
Coquillettes crémeuses aux poireaux & saumon croustillant en croûte de noisettes
45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCoquillettes crémeuses aux poireaux & saumon croustillant en croûte de noisettes
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@charlie.ma.vie-xt7
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czego potrzebujesz
Składniki
coquillettesProdukty zbożowe300 g
poireaux (lavés et émincés finement)Warzywa i owoce2 kawałki
bouillon de légumes (chaud)Spiżarnia800 ml
crème légèreNabiał150 ml
parmesan (râpé)Nabiał60 g- zeste de citron (zesté)Warzywa i owoce1 kawałek
pavés de saumon (sans peau)Ryby4 kawałki
mielSpiżarnia20 g
moutardeSpiżarnia20 g
noisettes (concassées)Orzechy i nasiona60 g- herbes fraîches (ciselées)Warzywa i owoce15 g
paprikaPrzyprawy4 g
œufsNabiał4 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
selPrzyprawy5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
683kcal
- Węglowodany
- 61 g
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia głęboka
Rondel
Miska
Tarka- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la croûte croustillante
- Concasser les noisettes et les mélanger avec les herbes fraîches ciselées et le paprika.
- Réserver dans un bol.
- Krok 2
Cuire les œufs mollets
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir puis écaler et réserver.
- Krok 3
Faire fondre les poireaux
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer les poireaux émincés.
- Saler et poivrer.
- Krok 4
Cuire les coquillettes façon risotto
- Ajouter les coquillettes dans la poêle et mélanger avec les poireaux.
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant jusqu'à absorption.
- Répéter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses.
- Krok 5
Crémer les pâtes
- Hors du feu, incorporer la crème légère, le parmesan râpé et le zeste de citron.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Krok 6
Laquer et paner le saumon
- Mélanger le miel et la moutarde puis badigeonner les pavés de saumon.
- Presser la croûte de noisettes, herbes et paprika sur le dessus.
- Krok 7
Cuire le saumon
- Saisir les pavés côté croûte dans une poêle chaude.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le saumon nacré.
- Krok 8
Dresser
- Répartir les coquillettes crémeuses dans les assiettes.
- Déposer le saumon croustillant et les œufs mollets coupés en deux.
- Parsemer d'un peu de zeste de citron et servir.
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