Danie główne
Cordon bleu d'aubergines
45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCordon bleu d'aubergines
przepis od
Capo Don Rozzo
@capodonrozzo
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czego potrzebujesz
Składniki
aubergines (coupées en tranches d'environ 1 cm dans le sens de la longueur)Warzywa i owoce2 kawałki
jambon blanc (en tranches)Mięso3 kawałki
mozzarella (en tranches)Nabiał12 kawałki
œufs (battus)Nabiał3 kawałki
farineSpiżarnia100 g
chapelurePiekarnia150 g- maïzenaSpiżarnia20 g
selPrzyprawy10 g
poivre (du moulin)Przyprawy2 g- huile neutre (pour la friture)Spiżarnia750 ml
na porcję
Wartości odżywcze
459kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 20 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Miska
Naczynie żaroodporne
Trzepaczka
Szczypce kuchenne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm dans le sens de la longueur.
- Saler le fond d'un plat, déposer les tranches et les saler sur les deux faces au fur et à mesure.
- Laisser dégorger, puis bien sécher les tranches avec du papier absorbant.
- Krok 2
Préparer la garniture
- Trancher la mozzarella et le jambon.
- Battre les œufs dans un bol pour la panure.
- Krok 3
Monter les cordons bleus
- Superposer une tranche d'aubergine, de la mozzarella, le jambon, encore un peu de mozzarella, puis une seconde tranche d'aubergine.
- Donner un tour de poivre du moulin.
- Badigeonner les bords des aubergines d'un peu de maïzena pour aider à coller.
- Krok 4
Paner en double panure
- Passer chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Répéter une seconde fois dans l'œuf et la chapelure.
- Krok 5
Frire
- Plonger les cordons bleus dans l'huile neutre bien chaude.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Krok 6
Égoutter et servir
- Égoutter les cordons bleus sur du papier absorbant.
- Servir bien chaud.
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