Tailler les champignons

• Tailler les champignons dans le sens de la longueur.
• Réserver les champignons de côté.

Préparer le persil et l'ail

• Ciseler le persil.
• Presser l'ail.

Cuire les champignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter une noix de beurre puis les champignons.
• Saler et poivrer, puis ajouter l'ail et le persil.

Ajouter la crème et laisser mijoter

• Verser la crème dans la poêle.
• Laisser cuire la sauce à feu doux.

Réserver la sauce

• Débarrasser la sauce champignon et réserver.

Cuire les côtes de porc

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle et ajouter du beurre.
• Saisir les côtes de porc sans trop les cuire pour qu'elles restent moelleuses.
• Saler et poivrer, puis débarrasser une fois bien colorées.

Dresser et déguster

• Napper les côtes de porc de sauce champignon.
• Servir aussitôt.