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Coxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)
Przekąska

Coxa Creme (coxinha recheada de frango cremoso)

1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score D€€
od @arthurpaek9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • coxa de frango sem pele (sem pele)Mięso1 kg
  • manteiga (para selar)Nabiał15 g
  • cebola (picada)Warzywa i owoce1 kawałek
  • alho (dentes, picados)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pimenta dedo de moça (picada)Warzywa i owoce1 kawałek
  • alho em pó (1 colher de chá)Przyprawy5 g
  • páprica defumada (1 colher de chá)Przyprawy5 g
  • catupiry (1 colher de sopa bem generosa)Nabiał30 g
  • sal (a gosto)Przyprawy8 g
  • pimenta do reino (a gosto)Przyprawy2 g
  • mussarela (ralada, parte em tiras para o recheio)Nabiał300 g
  • batata (grandes, descascadas e picadas)Warzywa i owoce3 kawałki
  • cheiro verde (picado)Warzywa i owoce15 g
  • limão (suco)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ovo (batido para empanar)Nabiał2 kawałki
  • farinha panko (para empanar)Spiżarnia150 g
  • farinha de trigo (para empanar)Spiżarnia100 g
  • óleo (para fritar a 180 °C)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

404kcal

Węglowodany
26 g
Białko
26 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Rondel
  • Patelnia
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska
  • Termometr kuchenny
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Temperar as coxas

    • Tempere as coxas de frango com sal, páprica defumada, alho em pó e o suco de limão.
    • Deixe descansar alguns minutos para pegar sabor.
    Krok 1

  2. Selar o frango

    • Na panela de pressão, derreta a manteiga e sele as coxas até ficarem douradas.
    • Retire as coxas e reserve.
    Krok 2

  3. Refogar os aromáticos

    • Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho picado e a pimenta dedo de moça.
    • Doure bem.
    Krok 3

  4. Cozinhar na pressão

    • Volte as coxas para a panela e cubra com água.
    • Tampe e cozinhe na pressão.
    • Reserve os ossos após o cozimento para modelar as coxinhas.
    Krok 4

  5. Cozinhar as batatas

    • Em outra panela com água e sal, cozinhe as batatas descascadas e picadas até ficarem macias.
    • Escorra e amasse até formar um purê.
    Krok 5

  6. Montar a massa

    • Desfie o frango cozido.
    • Misture o frango desfiado ao purê de batata com a mussarela ralada e o catupiry.
    • Ajuste o sal e a pimenta do reino, junte o cheiro verde picado e misture bem.
    Krok 6

  7. Modelar as coxinhas

    • Com o osso da coxa, modele a massa em formato de coxinha.
    • Recheie cada uma com mussarela cortada em tiras.
    Krok 7

  8. Empanar

    • Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha panko.
    Krok 8

  9. Fritar

    • Frite no óleo a 180 °C até dourar.
    • Escorra em papel absorvente e descanse antes de servir.
    Krok 9
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