Skip to content
Menu
Creamy Chicken Au Poivre
Danie główne

Creamy Chicken Au Poivre

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @callmecandace.tv4 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • whole young chicken (spatchcocked, cleaned and patted dry)Mięso2 kg
  • olive oil (good quality, for drizzling)Spiżarnia30 ml
  • salt (to taste)Przyprawy8 g
  • heavy cream (lactose free if desired)Nabiał360 ml
  • fresh rosemary (sprigs, chopped)Warzywa i owoce2 kawałki
  • garlic (cloves, chopped)Warzywa i owoce3 kawałki
  • shallot (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • black peppercorns (crushed, coarse or fine to taste)Przyprawy12 g
  • chicken seasoning bomb (optional, or a bouillon cube)Spiżarnia0,5 kawałki
  • sherry cooking wine (a splash)Napoje15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1017kcal

Węglowodany
3 g
Białko
105 g
Tłuszcz
65 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Trzepaczka
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Steep the creamy au poivre sauce

    • Combine the crushed black pepper, rosemary, garlic, shallot and heavy cream in a saucepan.
    • Whisk in the chicken seasoning bomb until fully dissolved.
    • Simmer gently, not boiling, until the cream is infused.
    Krok 1

  2. Prepare the chicken

    • Spatchcock the whole chicken, then pat it dry.
    • Massage with olive oil and season generously with salt on both sides.
    • Place in a deep roasting pan.
    Krok 2

  3. First roast

    • Roast the chicken at 190 °C (375 °F).
    Krok 3

  4. Add the sauce and finish roasting

    • Pour the creamy au poivre sauce all over the chicken.
    • Add a splash of sherry cooking wine.
    • Roast at 200 °C (400 °F) until golden brown and cooked through to 74 °C (165 °F).
    Krok 4

  5. Serve

    • Pull the chicken when golden and fully cooked, then serve with the sauce.
    Krok 5
Pobierz Mezze