Skip to content
Menu
Creamy Tom Yum Ramen with Pork Mince
Danie główne

Creamy Tom Yum Ramen with Pork Mince

35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @dishcovery_5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • garlic (minced, divided between broth and pork)Warzywa i owoce4 kawałki
  • lemongrass (bruised and finely sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red curry pasteSpiżarnia30 g
  • tom yum pasteSpiżarnia30 g
  • coconut milkSpiżarnia400 ml
  • unsalted beef bone brothSpiżarnia500 ml
  • fish sauce (divided between broth and pork)Spiżarnia30 ml
  • maple syrupSpiżarnia10 ml
  • chili oil (plus extra for serving)Spiżarnia30 ml
  • kaffir lime leaves (torn)Warzywa i owoce4 kawałki
  • lime (cut into wedges)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pork minceMięso250 g
  • scallion (whites and greens separated, sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • shallot (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ginger (grated)Warzywa i owoce15 g
  • light soy sauceSpiżarnia15 ml
  • dark soy sauceSpiżarnia10 ml
  • brown sugarSpiżarnia10 g
  • ramen noodlesProdukty zbożowe200 g
  • egg (boiled and halved)Nabiał2 kawałki
  • sesame seeds (toasted)Orzechy i nasiona5 g

na porcję

Wartości odżywcze

947kcal

Węglowodany
88 g
Białko
31 g
Tłuszcz
53 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Garnek
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the aromatics

    • Heat a little oil in a saucepan and sauté the garlic and lemongrass until fragrant.
    Krok 1

  2. Bloom the curry and tom yum pastes

    • Stir in the red curry paste and tom yum paste.
    • Bloom for a minute to release the flavours.
    Krok 2

  3. Build the broth

    • Pour in the coconut milk and beef bone broth.
    • Add the fish sauce, maple syrup, chili oil and kaffir lime leaves.
    • Simmer for 5 minutes, then finish with a squeeze of lime.
    Krok 3

  4. Brown the pork mince

    • Brown the pork mince in a frying pan.
    • Add the scallion whites, garlic, shallot and ginger and cook until fragrant.
    Krok 4

  5. Caramelize the pork

    • Stir in the light soy sauce, dark soy sauce, brown sugar and fish sauce.
    • Cook until the pork is caramelized.
    Krok 5

  6. Cook the noodles

    • Cook the ramen noodles according to the package instructions, then drain.
    Krok 6

  7. Assemble the bowls

    • Ladle the broth over the noodles.
    • Top with the pork mince, egg halves, scallion greens, a squeeze of lime, chili oil and sesame seeds.
    • Serve and enjoy.
    Krok 7
Pobierz Mezze