Deser

Crème brûlée citrouille d'Halloween

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score D€€

1 godz. 30 min

Deser

przepis od

@quentinboulpat

czego potrzebujesz

6 osób

citrouille (vidée, chair prélevée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
crème liquide entièreNabiał500 ml
jaunes d'œufsNabiał6 kawałki
sucreSpiżarnia80 g
cassonade (pour caraméliser)Spiżarnia40 g

na porcję

386kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer la citrouille
- Couper le chapeau de la citrouille et la vider.
- Prélever la chair et la couper en morceaux.
- Réserver la citrouille évidée comme contenant.
Krok 1
Infuser la crème
- Chauffer la crème avec la chair de citrouille.
- Laisser infuser hors du feu.
- Filtrer la crème à la passoire fine.
Krok 2
Réaliser la crème
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Verser la crème infusée tiède en fouettant.
Krok 3
Cuire la crème
- Verser la crème dans la citrouille évidée.
- Placer la citrouille dans un plat à gratin.
- Enfourner à 160 °C.
Krok 4
Caraméliser
- Saupoudrer la cassonade sur la crème refroidie.
- Brûler le sucre au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Krok 5