Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Verser le lait tiède

• Fouetter en versant le lait tiède au fur et à mesure.

Ajouter les œufs

• Ajouter les œufs et fouetter de nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
• Verser le reste d'eau et de lait et continuer à mélanger au centre pour éviter les grumeaux.

Incorporer l'huile et la vanille

• Verser l'huile et la vanille, puis remuer.

Repos de la pâte (facultatif)

• Laisser reposer la pâte ou cuire directement les crêpes.
• Fouetter la pâte et la détendre avec un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Cuire les crêpes

• Chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
• Verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que les bords colorent.
• Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson.