Skip to content
Menu
Crispy Smashed Potatoes with Kewpie-Ponzu Sauce
Dodatek

Crispy Smashed Potatoes with Kewpie-Ponzu Sauce

1 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @appetiteofali3 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pee-wee Dutch yellow potatoes (scrubbed)Warzywa i owoce900 g
  • avocado oilSpiżarnia60 ml
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Kewpie mayoSpiżarnia120 g
  • ponzu sauceSpiżarnia30 ml
  • Dijon mustardSpiżarnia15 g
  • lemon (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • shallot (finely minced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chives (finely chopped)Warzywa i owoce10 g
  • parsley (finely chopped)Warzywa i owoce10 g
  • green onion (thinly sliced, divided)Warzywa i owoce2 kawałki
  • red pepper flakesPrzyprawy2 g
  • salt (for the brine and seasoning)Przyprawy15 g

na porcję

Wartości odżywcze

423kcal

Węglowodany
41 g
Białko
6 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brine and boil the potatoes

    • Soak the potatoes in salted cold water.
    • Boil until fork-tender, then drain.
    Krok 1

  2. Smash the potatoes

    • Arrange the potatoes on a parchment-lined tray.
    • Smash each one flat with another pan.
    Krok 2

  3. Coat and roast

    • Coat the potatoes with avocado oil and minced garlic.
    • Season generously with salt.
    • Roast at 200 °C until deep golden and crisp.
    Krok 3

  4. Make the Kewpie-ponzu sauce

    • Whisk the Kewpie mayo, ponzu, Dijon and lemon juice.
    • Stir in the chives, parsley, shallot, half the green onions and red pepper flakes.
    Krok 4

  5. Toss and serve

    • Salt the potatoes as soon as they come out of the oven.
    • Toss the potatoes in the sauce.
    • Top with the remaining green onion and serve immediately.
    Krok 5
Pobierz Mezze