Préparer la pâte

• Mélanger la farine et le fromage blanc dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule, filmer et laisser reposer au frais.

Incorporer le beurre

• Étaler la pâte en rectangle sur un plan fariné.
• Répartir le beurre froid en morceaux sur la pâte.
• Replier la pâte sur le beurre et abaisser au rouleau.

Réaliser les tours

• Plier la pâte en trois, puis abaisser à nouveau.
• Répéter l'opération plusieurs fois en laissant la pâte au frais entre chaque tour.

Façonner les croissants

• Abaisser la pâte en un grand rectangle puis découper des triangles.
• Rouler chaque triangle de la base vers la pointe pour former un croissant.
• Déposer les croissants sur une plaque de cuisson.

Cuire les croissants

• Dorer légèrement les croissants au pinceau si souhaité.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.