Préparer la base de fruits

• Râper et couper les poires et la pomme en brunoise.
• Verser dans un saladier, ajouter la crème de marron.
• Assaisonner avec la cannelle et le jus de citron.

Préparer le crumble

• Mélanger la farine avec la poudre de noisettes, la fleur de sel et les noisettes concassées.
• Incorporer la crème de marron et le beurre ramolli.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture de pâte à cookies.

Montage et cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C et beurrer légèrement le fond des ramequins.
• Verser une couche du mélange de fruits puis répartir la pâte à crumble émiettée sur le dessus.
• Enfourner pour 40 minutes à 180 °C.