Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

Préparer les légumes

• Couper les tomates en cubes.
• Couper l'oignon blanc en rondelles.

Assaisonner et enfourner les tomates

• Dans un petit plat allant au four, déposer les tomates et l'oignon.
• Ajouter la fleur de sel, le poivre, l'huile d'olive, le piment et le thym.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer le crumble

• Dans un saladier, verser la farine, le beurre ramolli, le thym, le poivre, le parmesan et un filet d'huile d'olive.
• Émietter le tout avec les mains pour former de petits grumeaux de pâte.

Garnir le plat

• Sortir le plat du four.
• Répartir la feta émiettée sur le dessus.
• Disposer le crumble par-dessus.

Cuire le crumble

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Déguster

• Servir bien chaud, en faisant attention à la chaleur du plat.