Skip to content
Menu
Curried Green Coconut Lentils
Danie główne

Curried Green Coconut Lentils

40 minPorcje: 4Nutri-Score A€
od @christinasots_4 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Puy lentils (rinsed, soaked in cold water for a few hours if possible)Spiżarnia250 g
  • coconut milk (full-fat, tinned)Spiżarnia400 ml
  • spinach (washed)Warzywa i owoce150 g
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce3 kawałki
  • fresh ginger (grated)Warzywa i owoce20 g
  • curry powder (1 tsp)Przyprawy2 g
  • ground cumin (1 tsp)Przyprawy2 g
  • ground coriander (1 tsp)Przyprawy2 g
  • vegetable stock (hot)Spiżarnia600 ml
  • baking soda (a pinch, to soften the lentils)Spiżarnia2 g
  • olive oil (1 tbsp)Spiżarnia15 ml
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce15 ml
  • salt (to taste)Przyprawy4 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

383kcal

Węglowodany
36 g
Białko
16 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Blender kielichowy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Soak and cook the lentils

    • Rinse the Puy lentils and soak them in cold water for a few hours if possible.
    • Cook the lentils in water with a pinch of baking soda until tender, then drain.
    Krok 1

  2. Build the aromatic base

    • Soften the onion in the olive oil in a frying pan.
    • Add the garlic, ginger, curry powder, cumin and coriander and fry until fragrant.
    Krok 2

  3. Simmer the stew

    • Add the cooked lentils, coconut milk and vegetable stock.
    • Simmer gently until thickened and creamy, then season with salt and pepper.
    Krok 3

  4. Blend in the greens

    • Add the spinach and blend until the stew turns a vibrant green.
    • Stir in the lemon juice and serve.
    Krok 4
Pobierz Mezze