Mariner les côtelettes

• Mélanger la persillade, le paprika fumé et le poivre.
• Enrober les côtelettes de cette marinade.

Cuire la viande au four

• Disposer les côtelettes dans un plat allant au four.
• Enfourner jusqu'à ce que la viande soit bien parfumée et rende son jus.

Préparer les oignons fondants

• Récupérer le jus de cuisson rendu par la viande.
• Ajouter les oignons, la moutarde et le bouillon dans le jus.

Cuire les oignons au four

• Remettre le plat au four.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres et savoureux.

Préparer le jus moutarde-piment

• Dans un bol, mélanger la moutarde, le mélange 4 épices et le piment.
• Servir ce jus en accompagnement de la viande.