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Dôme de saumon fumé, avocat et œuf poché
Przystawka

Dôme de saumon fumé, avocat et œuf poché

30 minPorcje: 1Nutri-Score C€€
od @emiliea_fit2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

1 osoba
  • saumon fumé (en tranches fines)Ryby100 g
  • avocat (écrasé à la fourchette)Warzywa i owoce1 kawałek
  • graines de sésameOrzechy i nasiona5 g
  • huile d'olive (un filet)Spiżarnia10 ml
  • jus de citron (un filet)Warzywa i owoce15 ml
  • selPrzyprawy2 g
  • piment d'Espelette (ou poivre, au choix)Przyprawy1 g
  • œuf (ultra frais)Nabiał1 kawałek
  • vinaigre blanc (un peu, pour l'eau de cuisson)Spiżarnia15 ml
  • fromage frais (type Philadelphia)Nabiał60 g
  • pain de mie (une tranche découpée à la taille du ramequin)Piekarnia1 kawałek
  • aneth (quelques brins ciselés, pour la tartinade et la déco)Warzywa i owoce5 g
  • oseille (quelques feuilles, pour la déco)Warzywa i owoce5 g
  • citron (une rondelle, pour la déco)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

626kcal

Węglowodany
32 g
Białko
30 g
Tłuszcz
42 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Kokilka
  • Rondel
  • Miska ×2
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Chemiser le ramequin

    • Tapisser un ramequin de film alimentaire.
    • Recouvrir entièrement les parois de tranches de saumon fumé.
    Krok 1

  2. Préparer l'avocat

    • Écraser l'avocat avec le jus de citron, un filet d'huile d'olive et le sel.
    • Ajouter les graines de sésame et assaisonner de piment d'Espelette ou de poivre.
    Krok 2

  3. Préparer la tartinade au saumon

    • Mélanger des petits morceaux de saumon fumé avec le fromage frais.
    • Ajouter l'aneth ciselé et réserver.
    Krok 3

  4. Pocher l'œuf

    • Porter une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre blanc.
    • Créer un tourbillon avec une cuillère, casser l'œuf au centre et laisser cuire.
    • Sortir délicatement l'œuf avec une écumoire.
    Krok 4

  5. Assembler le dôme

    • Déposer la tartinade au saumon au fond du ramequin.
    • Ajouter l'œuf poché au centre, puis l'avocat écrasé.
    • Poser la rondelle de pain de mie pour fermer le tout.
    Krok 5

  6. Démouler et dresser

    • Retourner délicatement le ramequin pour démouler le dôme.
    • Décorer avec les feuilles d'oseille, une rondelle de citron et quelques brins d'aneth.
    • Servir aussitôt.
    Krok 6
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