Préparer la crème d'avocat

• Écraser la chair d'avocat dans un saladier avec le fromage frais.
• Ajouter le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Chemiser les moules

• Tapisser chaque ramequin de film alimentaire.
• Déposer les tranches de saumon fumé en rosace en les laissant dépasser sur les bords.

Monter les dômes

• Répartir la crème d'avocat sur le saumon en tassant bien.
• Rabattre les tranches de saumon par-dessus pour fermer.

Réserver au frais

• Placer les ramequins au réfrigérateur pour que les dômes se tiennent.

Démouler et servir

• Démouler délicatement les dômes sur les assiettes.
• Retirer le film et servir frais, avec un filet de citron.