Préparer la pâte

• Délayer la levure dans le lait tiédi avec un peu de sucre.
• Mélanger la farine, le reste du sucre et le sel dans un saladier, puis ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les donuts

• Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
• Découper des ronds avec l'emporte-pièce et les déposer sur un plan fariné.
• Laisser lever une seconde fois.

Frire les donuts

• Chauffer l'huile à 170 °C.
• Frire les donuts quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Garnir et enrober

• Remplir une poche à douille de confiture et piquer chaque donut sur le côté pour l'injecter.
• Rouler les donuts dans le sucre.