Danie główne
Enchilada Dense Bean Salad
25 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minEnchilada Dense Bean Salad
czego potrzebujesz
Składniki
chickpeas (cooked, drained and rinsed)Spiżarnia400 g- black beans (cooked, drained and rinsed)Spiżarnia400 g
red bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek- cherry tomatoes (halved)Warzywa i owoce200 g
- jalapeño (seeds removed, finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
avocado (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
white onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek- cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
olive oil (for the dressing)Spiżarnia60 ml
vinegar (for the dressing)Spiżarnia15 ml
mustard (for the dressing)Spiżarnia5 ml- lime juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce15 ml
- enchilada sauceSpiżarnia60 ml
salt (to taste)Przyprawy3 g
cheese (grated or crumbled)Nabiał60 g
chicken (cooked and sliced, for topping)Mięso400 g
na porcję
Wartości odżywcze
474kcal
- Węglowodany
- 33 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Prepare the vegetables
- Drain and rinse the chickpeas and black beans.
- Dice the red bell pepper, halve the cherry tomatoes and finely chop the jalapeño without the seeds.
- Dice the avocado, chop the white onion and the cilantro.
- Krok 2
Make the enchilada dressing
- Whisk the olive oil, vinegar, mustard, lime juice and enchilada sauce together in a small bowl.
- Krok 3
Assemble the salad
- Combine the beans, vegetables and cilantro in a large bowl.
- Pour the dressing over and drizzle with a little extra salt.
- Sprinkle the cheese on top and mix everything well.
- Krok 4
Cook the chicken
- Cook the chicken in a pan until golden and cooked through, then slice it.
- Krok 5
Serve
- Top the salad with the warm chicken and serve, optionally with chips.
najczęściej gotowane najpierw