Danie główne
Enchiladas de chorizo con papás
50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minEnchiladas de chorizo con papás
przepis od
marya_guzman
@marya_guzman
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czego potrzebujesz
Składniki
papas (en cubitos)Warzywa i owoce500 g
sal (al gusto)Przyprawy8 g
pimienta (molida)Przyprawy2 g
chorizo (sin tripa)Mięso400 g
cebolla (picada, más un trozo para moler)Warzywa i owoce1 kawałek
chiles guajillos (hidratados)Warzywa i owoce8 kawałki
ajo (pelado)Warzywa i owoce1 kawałek
comino (molido)Przyprawy3 g
aceite (para freír)Spiżarnia60 ml- tortillas de maízPiekarnia12 kawałki
- repollo (en tiras finas)Warzywa i owoce200 g
cremaNabiał120 ml- queso fresco (desmoronado)Nabiał150 g
- tomatillos (sin cáscara)Warzywa i owoce400 g
- chile jalapeñoWarzywa i owoce2 kawałki
- chile de árbolWarzywa i owoce3 kawałki
- cilantro (picado)Warzywa i owoce20 g
- chilitos en vinagre (escurridos)Spiżarnia40 g
na porcję
Wartości odżywcze
631kcal
- Węglowodany
- 53 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 36 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Blender kielichowy
Tłuczek do ziemniaków
Miska- Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cocer y machacar las papas
- Poner las papas en cubitos en un sartén y sazonar con sal y pimienta.
- Tapar y cocinar hasta que estén tiernas.
- Machacar las papas.
- Krok 2
Cocinar el chorizo y mezclar el relleno
- Incorporar el chorizo al sartén y cocinar hasta que esté listo.
- Mezclar el chorizo con las papas machacadas.
- Agregar la cebolla picada y mezclar bien.
- Krok 3
Hidratar y moler los chiles
- Llevar a hidratar los chiles guajillos en agua caliente.
- Moler los chiles con un trozo de cebolla, el ajo, el comino y sal hasta obtener una salsa tersa.
- Krok 4
Preparar la salsa verde
- Cocer los tomatillos, el chile jalapeño y el ajo.
- Moler con el chile de árbol, el cilantro y sal.
- Krok 5
Freír las tortillas
- Calentar el aceite en un sartén.
- Pasar las tortillas de maíz por el aceite caliente para suavizarlas.
- Krok 6
Rellenar y servir las enchiladas
- Rellenar cada tortilla con la mezcla de chorizo y papa y enrollar.
- Servir con repollo, crema, queso fresco, salsa verde, cilantro y chilitos en vinagre.
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