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Enchiladas rojas de queso
Danie główne

Enchiladas rojas de queso

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€
od @bmgrecetas2 importyugotowano 2 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chiles guajillo (sin rabo ni semillas)Warzywa i owoce6 kawałki
  • jitomates (cortados por la mitad)Warzywa i owoce3 kawałki
  • dientes de ajo (pelados)Warzywa i owoce2 kawałki
  • cebolla (en cuartos)Warzywa i owoce1 kawałek
  • agua (para licuar la salsa)Inne500 ml
  • aceite vegetal (para freír la salsa y las tortillas)Spiżarnia60 ml
  • tortillas de maízPiekarnia12 kawałki
  • queso fresco (desmenuzado)Nabiał300 g
  • crema (para servir)Nabiał120 ml
  • cebolla morada (en rodajas finas)Warzywa i owoce1 kawałek
  • salPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

428kcal

Węglowodany
48 g
Białko
16 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Sito
  • Naczynie żaroodporne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preparar los chiles

    • Quitar el rabo y las semillas a los chiles guajillo.
    • Remojarlos en agua caliente hasta que se suavicen.
    Krok 1

  2. Cocer los jitomates y el ajo

    • Hervir los jitomates, el ajo y la cebolla en agua hasta que se suavicen.
    • Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
    Krok 2

  3. Licuar la salsa

    • Licuar los chiles escurridos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el agua.
    • Colar la salsa para que quede tersa.
    Krok 3

  4. Freír la salsa

    • Calentar un poco de aceite en el sartén.
    • Verter la salsa y cocinar moviendo hasta que espese.
    • Sazonar con sal.
    Krok 4

  5. Pasar las tortillas por la salsa

    • Calentar un poco de aceite en el sartén.
    • Pasar cada tortilla brevemente por la salsa caliente para que se suavice.
    Krok 5

  6. Rellenar y enrollar

    • Rellenar cada tortilla con queso fresco desmenuzado.
    • Enrollarlas y acomodarlas en el refractario.
    Krok 6

  7. Bañar y servir

    • Bañar las enchiladas con el resto de la salsa caliente.
    • Agregar crema, queso fresco y cebolla morada en rodajas.
    Krok 7
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