Skip to content
Menu
Enfrijoladas de Queso (Bean Sauce Enchiladas)
Danie główne

Enfrijoladas de Queso (Bean Sauce Enchiladas)

30 minPorcje: 4Nutri-Score C€
od @jesuszambranoofficial7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • guajillo chile (stemmed and seeded)Warzywa i owoce3 kawałki
  • onion (half chopped for the sauce, half finely diced for the filling)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cooked beans (canned or cooked, drained)Spiżarnia400 g
  • water (adjust for desired consistency)Inne250 ml
  • chicken bouillon (powder or cube)Spiżarnia10 g
  • corn tortillasPiekarnia12 kawałki
  • queso fresco (crumbled)Nabiał250 g
  • vegetable oil (for frying)Spiżarnia45 ml

na porcję

Wartości odżywcze

367kcal

Węglowodany
41 g
Białko
16 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fry the chile, onion and beans

    • Heat a little oil in a frying pan and fry the guajillo chile.
    • Add the chopped onion and the beans.
    • Fry everything, stirring occasionally.
    Krok 1

  2. Blend the bean sauce

    • Transfer the fried chile, onion and beans to the blender.
    • Add water to reach the desired consistency and the chicken bouillon.
    • Blend until smooth.
    Krok 2

  3. Heat the sauce

    • Pour the blended sauce back into the pan.
    • Heat through over medium heat.
    Krok 3

  4. Fry the tortillas

    • Fry the tortillas in hot oil, about 30 seconds per side, without letting them get hard.
    • Drain on paper towels.
    Krok 4

  5. Make the cheese filling

    • Combine the crumbled queso fresco with the finely diced onion in a bowl.
    • Mix well.
    Krok 5

  6. Assemble the enfrijoladas

    • Dip each tortilla into the warm bean sauce.
    • Fill with the cheese and onion mixture and fold.
    • Serve and enjoy.
    Krok 6
Pobierz Mezze