Pudding kochen

• Puddingpulver mit einem Teil der Milch glatt rühren.
• Restliche Milch aufkochen und das angerührte Pulver einrühren.
• Unter Rühren kurz aufkochen, bis der Pudding bindet, dann abkühlen lassen.

Blätterteig vorbereiten

• Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
• Die Ränder der Quadrate mit verquirltem Ei bestreichen.

Füllen und formen

• Etwas abgekühlten Pudding in die Mitte jedes Quadrats geben.
• Erdbeerscheiben darauf verteilen.
• Die Ecken zur Mitte hin einschlagen und leicht andrücken.

Backen

• Die Ecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Ei bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C goldbraun backen.

Bestäuben und servieren

• Die Erdbeer-Ecken leicht abkühlen lassen.
• Mit Puderzucker bestäuben.