Teig anrühren

• Eigelb mit Milch und Zucker verrühren.
• Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Eiweiß unterheben

• Eiweiß steif schlagen.
• Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

• Butter in der Pfanne erhitzen.
• Den Teig eingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
• Wenden und fertig backen.

Zerreißen und servieren

• Den Pfannkuchen mit dem Pfannenwender in Stücke reißen.
• In der Pfanne kurz karamellisieren und warm servieren.