Préparer les protéines

• Faire bouillir au préalable la viande, la peau et le bunga sans oignon.
• Mettre les protéines dans la marmite et les laisser prendre la température sur le feu.

Préparer les feuilles

• Effeuiller et découper les épinards en remplacement du watalife.
• Effeuiller et découper les feuilles de coq.

Cuire les épinards

• Saler la viande qui doit avoir juste un petit fond d'eau.
• Ajouter les épinards dans la marmite sans fermer le couvercle.
• Laisser réduire les épinards à découvert pour garder la couleur verte.

Ajouter les feuilles de coq

• Une fois les épinards bien réduits, ajouter les feuilles de coq.
• Mélanger soigneusement les feuilles de coq avec les épinards, sans fermer la marmite.

Ajouter l'huile et les assaisonnements

• Faire un trou au milieu du eru et y verser l'huile rouge, sans noyer le plat.
• Verser dans l'huile les écrevisses séchées et le piment, puis ajouter le sel et le cube de bouillon crevette.
• Laisser chauffer l'huile pour absorber les saveurs puis remuer l'ensemble.

Finaliser et servir

• Remuer jusqu'à ce que le eru soit bien vert, fondant et sans excès d'huile.
• Servir chaud.