Mixer la pâte de pois chiches

• Placer les pois chiches, un œuf et la farine de sarrasin dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter le second œuf et mixer de nouveau pour obtenir une texture plus lisse.

Faire revenir les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle chaude pour qu'ils soient bien dorés.

Cuire la base et garnir

• Verser la pâte dans la poêle (ou le mini appareil) et l'étaler en disque.
• Répartir l'emmental, les rondelles de tomate et les lardons.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la base soit prise et le fromage fondu.

Déguster

• Découper en parts et servir chaud.