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Fish and Chips maison
Danie główne

Fish and Chips maison

45 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
od @degraceworld62 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • dos de cabillaud (sans la peau)Ryby400 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • paprikaPrzyprawy4 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Warzywa i owoce600 g
  • farineSpiżarnia120 g
  • eau (froide)Napoje150 ml
  • blanc d'œuf (monté en neige)Nabiał2 kawałki
  • chapelureSpiżarnia100 g
  • huile de fritureSpiżarnia1 litr
  • oignon rouge (finement ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • citron (jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • moutardeSpiżarnia15 g
  • mayonnaiseSpiżarnia150 g

na porcję

Wartości odżywcze

1125kcal

Węglowodany
88 g
Białko
48 g
Tłuszcz
65 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Frytkownica
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner le cabillaud

    • Assaisonner les dos de cabillaud avec le sel, le poivre et le paprika.
    Krok 1

  2. Précuire les frites

    • Plonger les frites dans l'eau chaude et les faire bouillir quelques minutes.
    • Égoutter et essorer les frites.
    Krok 2

  3. Préparer la pâte à beignet

    • Mélanger la farine avec l'eau (ou de la bière).
    • Monter les blancs d'œuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
    Krok 3

  4. Paner et frire le poisson

    • Tremper les dos de cabillaud dans la pâte puis dans la chapelure.
    • Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
    Krok 4

  5. Frire les frites

    • Faire frire les frites quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
    • Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger l'oignon rouge, la ciboulette, le jus de citron, la moutarde, la mayonnaise, le sel et le poivre.
    Krok 6

  7. Dresser l'assiette

    • Déposer le poisson et les frites dans l'assiette avec la sauce.
    • Décorer avec un petit drapeau de cocktail.
    Krok 7
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