Mélanger les ingrédients

• Verser le lait, la crème, le sucre vanillé, le sucre roux et l'agar-agar dans un saladier.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Cuire la préparation

• Transvaser le mélange dans une casserole.
• Mélanger en continu sur le feu jusqu'à épaississement.

Remplir les moules

• Verser le caramel liquide au fond des ramequins.
• Verser la préparation encore chaude par-dessus.

Réserver au frais

• Laisser prendre au réfrigérateur, idéalement une nuit.

Démouler et servir

• Passer la lame d'un couteau sur le bord puis retourner sur une assiette.