Râper le chocolat noir

• Mettre le chocolat noir dans le bol et râper.
• Racler les parois du bol avec la spatule.

Chauffer le chocolat et l'huile de noisette

• Ajouter l'huile de noisette et le chocolat au lait praliné.
• Chauffer à 50 °C.

Mélanger avec le cacao et le lait concentré

• Ajouter le cacao en poudre et le lait concentré sucré.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Mettre en pot et conserver

• Transvaser dans un pot hermétique.
• Conserver au réfrigérateur jusqu'à ouverture.