Préparer l'appareil aux œufs

• Casser les œufs et les jaunes d'œufs dans un saladier.
• Ajouter la vanille.
• Fouetter le tout et réserver.

Chauffer le lait

• Verser le lait et le lait concentré sucré dans une casserole.
• Mélanger et chauffer légèrement sans faire bouillir.

Assembler la préparation

• Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs et de vanille.
• Fouetter le tout : la préparation de flan est prête.

Chemiser le plat de caramel

• Verser le caramel au fond d'un plat.

Cuire au bain-marie

• Verser la préparation dans le plat.
• Recouvrir le plat de papier aluminium.
• Placer le plat dans un second plat rempli d'eau à mi-hauteur.
• Enfourner à 160 °C.

Refroidir et réserver

• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer au réfrigérateur.
• Démouler et déguster.