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Flan framboise & thé genmaïcha
1 godz. 15 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minFlan framboise & thé genmaïcha
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@titouan_claudet
@titouan_claudet
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czego potrzebujesz
Składniki
framboises (fraîches ou surgelées)Warzywa i owoce400 g
thé genmaïcha (infusé et refroidi)Napoje500 ml
lait entierNabiał500 ml- crème liquide entièreNabiał200 ml
- œufsNabiał4 kawałki
- jaunes d'œufsNabiał2 kawałki
sucreSpiżarnia120 g
fécule de maïsSpiżarnia30 g- extrait de vanilleSpiżarnia5 ml
pâte feuilletée (prête à étaler)Piekarnia1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
251kcal
- Węglowodany
- 26 g
- Białko
- 7 g
- Tłuszcz
- 13 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Miska
Trzepaczka
Sito
Tortownica
Piekarnik
Blacha do pieczenia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Infuser le thé genmaïcha
- Porter l'eau à frémissement et infuser le thé genmaïcha.
- Filtrer et laisser refroidir complètement.
- Krok 2
Préparer la crème framboise
- Mixer les framboises puis les passer au tamis pour retirer les pépins.
- Réserver le coulis obtenu.
- Krok 3
Chauffer les liquides
- Chauffer le lait, la crème et le thé infusé dans une casserole.
- Ajouter le sucre et la fécule délayée, puis laisser épaissir sans bouillir.
- Krok 4
Lier l'appareil
- Fouetter les œufs entiers et les jaunes dans un saladier.
- Verser le mélange chaud en filet tout en fouettant, puis ajouter la vanille.
- Incorporer le coulis de framboise et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Krok 5
Chemiser le moule
- Foncer le moule à charnière avec la pâte feuilletée.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Krok 6
Cuire le flan
- Verser l'appareil dans le moule foncé.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et encore tremblotant au centre.
- Laisser refroidir puis réserver au frais avant de démouler.
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