Préparer la pâte à cookie

• Mélangez le beurre pommade avec la cassonade.
• Ajoutez l'œuf et la vanille, puis mélangez bien.
• Versez la farine et un peu de fleur de sel.

Incorporer les pépites

• Versez les pépites de chocolat.
• Mélangez à la maryse pour bien les incorporer dans la pâte.

Déposer la pâte dans le moule

• Déposez la pâte à cookie dans un cercle ou un moule en la répartissant uniformément.

Préparer la pâte au chocolat

• Versez le sucre et les œufs dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse.
• Versez le chocolat noir avec le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre.
• Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène, puis ajoutez un peu de fleur de sel.

Assembler et enfourner

• Versez la pâte au chocolat sur la pâte à cookie.
• Enfournez à 180 °C.

Refroidir et démouler

• Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.